Resep Rujak Juhi

Berikut ini adalah resep Rujak Juhi mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Rujak Juhi bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Juhi adalah cumi besar atau sotong yang dikeringkan. Juhi dari cumi bentuknya pipih dengan ujung yang runcing, sedangkan juhi dari sotong, berdaging tebal dengan ujung membulat.

Rujak Juhi

Bahan Rujak Juhi :

  • minyak untuk menggoreng
  • 2 buah (300 g) kentang cuci bersih, rebus matang, kupas
  • 50 g juhi*)
  • 300 g mi kuning basah, seduh air panas, tiriskan
  • 100 g buang tulang daunnya, iris halus
  • 100 g mentimun, cuci bersih, iris kasar
Saus kacang:
  • 5 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 75 g kacang tanah, goreng, haluskan
  • 75 g kacang mete goreng, haluskan
  • 400 ml air matang
  • 2 sdt garam
  • 7 sdm gula merah, sisir
  • 2 sdm cuka masak
Pelengkap:
  • emping goreng
  • kecap manis

Cara Membuat Rujak Juhi :

  1. Goreng kentang rebus di atas api besar hingga agak kering. Angkat, tiriskan, potong kasar. Sisihkan.
  2. Cuci juhi, tiriskan. Panggang juhi dalam oven panas bersuhu 170 C selama 15 - 20 menit sambil balik­balik hingga kering, Bisa juga dibakar di atas bara api, sambil balik­balik. angkat.
  3. Rendam juhi panggang dalam air panas selama 30 menit hingga daging lunak, tiriskan.
  4. Memarkan juhi, cabik-cabik, sisihkan.
  5. Saus Kacang: Panaskan 4 sdm minyak, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga matang. Angkat, tiriskan, haluskan.
  6. Panaskan kembali 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah dan kacang mete halus, aduk rata hingga berminyak.
  7. Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk rata dan didihkan. Tambahkan garam, gula merah, dan cuka. Didihkan kembali sambil aduk rata. Angkat, sisihkan.
  8. Penyajian: Taruh mi, kol, mentimun, dan kentang dalam piring saji. Tambahkan juhi, siram dengan saus kacang. Taburi emping goreng, bubuhi kecap manis.
  9. Sajikan segera.

Saat ini belum ada rating dan review untuk resep Rujak Juhi ini.

Buat Review dan Rating Resep Rujak Juhi

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan, kolom yang harus diisi ditandai *