Resep Ketupat Tahu Garut

Bahan Ketupat Tahu Garut :

• 4 buah ketupat, potong-potong
• 100 gram taoge, seduh
• 1 buah tahu putih, digoreng berkulit, potong-potong
• 1 buah ketimun, dibelah dua, diiris
• 1 batang daun bawang, diiris

• 225 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
• 2 sendok teh air asam jawa (1 sendok teh asam dan 2 sendok teh air )
• 750 ml air

• 6 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi, digoreng
• 1 1/4 sendok teh garam
• 3 1/2 sendok teh gula merah

• bawang merah goreng, untuk taburan, secukupnya
• 4 sendok makan kecap manis
• 100 gram emping goreng

Cara Membuat Ketupat Tahu Garut :

1. Saus : aduk rata bumbu halus, kacang tanah, gula air, dan air asam jawa. Masak hingga mendidih dan berminyak. Angkat.
2. Tata ketupat, tahu,taoge, dan ketimun. Siramkan saus kacang
3. Ketupat tahu Garut siap dihidangkan dengan pelengkap.