Kopi

Resep Krim Kopi Bavarois

Berikut ini adalah resep Krim Kopi Bavarois mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Krim Kopi Bavarois bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Gelatin Berbentuk bubuk mirip agar-agar bubuk hanya lebih halus. Terbuat dari tulang sapi yang dihaluskan. Dijual di pasar swalayan bagian bahan-bahan kue. Krim Encer (Single Cream) Kepala susu yang berkadar lemak kurang dari 40%. Bentuknya seperti susu cair dan dijual dalam kemasan tetrapak.

eresep June 1, 2007, 9:57 p.m. Pre. 0 Menit Memasak. 0 Menit Total. 0 Menit 6 gelas 0 comment s

3 5.5k

Bahan Krim Kopi Bavarois :

200 ml susu cair
1/4 sdt vanili bubuk
4 kuning telur ayam
60 g gula pasir halus
3 sdt (20 g) gelatin bubuk, larutkan dengan 50 ml air panas*)
3 sdt kopi bubuk instan, larutkan dengan 50 ml air panas
300 ml krim kental, kocok

Saus, kocok sebentar

150 ml krim encer**)
3 sdt essens kopi
1 sdt kopi bubuk instan
25 g gula tepung.

Cara Membuat Krim Kopi Bavarois :

Aduk rata susu dan vanili bubuk. Didihkan. Angkat, sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula pasir hingga putih dan kental. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil kocok terus hingga rata.
Kocok kembali adonan telur sambil tim di atas api sedang, tuangi larutan gelatin, kocok terus perlahan hingga rata. Angkat, saring.
Bagi adonan menjadi 2, Tuangi 1 bagian adonan dengan larutan kopi, aduk rata. Sisihkan.
Masukkan 1/2 bagian krim ke masing-masing adonan gelatin, aduk rata. Tuang larutan gelatin kopi ke dalam gelas bervolume 200 ml yang sudah diperciki dengan air matang, ratakan. Diamkan hingga setengah beku.
Tuangi larutan gelatin putih, ratakan. Sisihkan hingga beku.
Sajikan dingin dengan saus.