Resep Kroket Daging Isi Telur

Bahan Kroket Daging Isi Telur :

Bahan kulit:

• 350 gram kentang, dikukus, dihaluskan
• 20 gram susu bubuk
• 1 kuning telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh margarin
• 22 butir telur puyuh, direbus untuk isi

Bahan tumisan daging:

• 75 gram daging giling
• 1 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang halus
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 25 ml air
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 butir kemiri, disangrai

Bahan pencelup:

• 100 gram tepung panir kasar
• 2 butir telur, dikocok lepas
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kroket Daging Isi Telur :

1. Tumisan daging: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap. Tambahkan seledri. Aduk rata.
3. Kulit: aduk rata bahan kulit. Tambahkan tumisan daging. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. lsi dengan telur puyuh. Bentuk bulat.
5. Gulingkan di tepung panir kasar. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.