Resep Kue Geplak Jahe

Bahan Kue Geplak Jahe :

• 600 ml air
• 400 g gula merah, sisir halus
• 400 g gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 50 g jahe segar, parut, ambil airnya 25 ml
• 300 g kelapa parut, sangrai hingga kering
• 600 g tepung beras

• 2 sdm tepung beras, sangrai

Cara Membuat Kue Geplak Jahe :

1. Didihkan air, masak gula merah hingga larut. Angkat, saring. Sisihkan.
2. Masak kembali larutan gula bersama gula pasir, garam, dan air jahe, masak hingga kental.Angkat.
3. Tuang larutan gula ke dalam campuran kelapa sangrai dan tepung beras, sambil aduk hingga rata.
4. Siapkan loyang ukuran 22 x 29 x 3 cm, taburi tepung beras sangrai.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Taburi atasnya dengan tepung beras sangrai, biarkan hingga geplak dingin dan keras.
6. Balikkan cetakan, keluarkan geplak. Potong-potong bentuk wajik 4 cm.
7. Sajikan.