Kue Sengkulun

Kue Sengkulun
Resep Kue Sengkulun

Bahan:
750 ml air
250 g gula aren, sisir
50 g gula pasir
3 lembar daun pandan, potong-potong
250 g tepung ketan, siap pakai
125 g tepung beras, siap pakai
1/2 sdt air kapur sirih
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam

Lapisan Gula, campur rata:

25 g tepung ketan
25 g tepung beras
50 g gula aren, sisin halus
25 ml air

Cara membuat :
- Panaskan dandang di atas api besar. Letakkan cetakan ukuran 18 x 18 x 7 cm yang telah diolesi minyak. Tutup dandang.
- Didihkan air, masak gula aren, gula pasir, dan sebagian daun pandan di tas api kecil, hingga gula larut dan agak mengental. Angkat, saring. Sisihkan.
- Campur rata tepung ketan, tepung beras, air kapur sirih, vanili dan garam.
- Tuangi larutan gula sedikit demi sedikit sambil terus aduk hingga rata dan licin.
- Tuang adonan dan kukus selama 2 jam hingga matang dan padat.
- Tambahkan air panas ke dalam dandang bila air pengukus habis/berkurang.Taruh di dalamnya sisa daun pandan, agar uapnya harum.
- Taburi permukaan kue dengan Lapisan Gula. Kukus selama 30 menit atau hingga hingga lapisan gula matang. Angkat dinginkan.
- Balikkan cetakan, keluarkan kue, po-tong-potong.
- Taburi kelapa parut.*) Sajikan.

UNTUK 16 POTONG
Kalori perpotong: 150

*) Untuk kelapa parut: campur rata 300 g kelapa parut (kupas kulit ari), dengan 1 1/2 sdt garam dan 1 lembar daun pandan yang dipotong-potong, kukus hingga
matang, angkat.



0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*