Resep Kue Irian

Bahan Kue Irian :

• 500 gram singkong, diparut
• 1 sendok teh agar bubuk
• 1/2 sendok teh garam

• 50 gram tepung kanji
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 175 gram gula merah, disisir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/8 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Irian :

1. Aduk bahan I. Ratakan di loyang persegi 15 cm, tinggi 3 cm yang dioles minyak goreng dan dialas plastik. Kukus selama 30 menit.
2. Buat lapisan II:  kocok telur dan gula merah sampai lembut. Tambahkan santan, tepung kanji, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang ke atas lapisan I. Kukus lagi sampai matang.
4. Setelah dingin, potong-potong lalu sajikan.