Resep Kue Kicak

Bahan Kue Kicak :

• 1 buah kelapa setengah tua, parut kasar
• 200 gram daging buah nangka, potong kotak 1 cm
• 150 gram gula pasir
• 400 ml air
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sendok teh garam

• 500 gram beras ketan, rendam selama 30 menit
• 1 butir kelapa setengah tua, parut
• 400 ml air
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Kicak :

1. Kukus beras ketan di dalam dandang panas hingga matang selama 30 menit. Angkat, sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan beras ketan. Masak sambil diaduk hingga air terserap habis. Masukkan kelapa dan garam, aduk rata. Angkat.
3. Kukus ketan di dalam dandang panas hingga matang selama 15 menit. Angkat. Selagi panas, tumbuk ketan hingga halus. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, padatkan. Sisihkan.
4. Masak air bersama gula, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Masukkan kelapa parut, aduk rata. Angkat, sisihkan.
5. Penyajian: Potong jadah bentuk kotak 1 cm. Tata di atas piring saji. Sendokkan kelapa dan nangka di atasnya.
6. Kue Kicak siap dihidangkan.