Resep Kue Mochi Isi Kacang

Bahan Kue Mochi Isi Kacang :

• 200 gram tepung ketan
• 25 gram tepung hunkwe
• 50 gram gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 15 gram mentega putih

• 75 gram kacang tanah kupas sangrai
• 25 gram selai kacang
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir kasar

• 50 gram maizena, sangrai selama 5 menit dengan api kecil

Cara Membuat Kue Mochi Isi Kacang :

1. Isi : panas-panas blender kacang tanah. Tambahkan selai kacang, garam, dan gula pasir hingga dapat dipulung. Ambil sedikit isi. Gumpalkan hingga berbentuk bulat. Sisihkan.
2. Kulit, campur air, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam campuran tepung ketan dan tepung hunkwe sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Saring dengan saringan halus hingga rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
5. Kukus di atas api sedang 25 menit. Angkat, aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit. Angkat.
6. Tambahkan mentega putih. Mixer dengan mixer spiral 2 menit hingga lembut. Biarkan  dingin.
7. Ambil 15 gram adonan kulit. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas bahan pelapis.
8. Kue Mochi isi kacang siap dihidangkan.