Resep Kue Pepe

Bahan Kue Pepe :

• 630 gram tepung sagu
• 3 sendok makan tepung beras
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 5 lembar daun pandan
• 20 lembar daun jeruk purut, dibuang tulang
• 420 gram gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh pewarna merah
• 3 tetes pewarna hijau

Cara Membuat Kue Pepe :

1. Santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam Rebus hingga mendidih. Diamkan hingga hangat.
2. Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Sisihkan.
4. Oles loyang 20x20x7 cm dengan minyak goreng. Alasi dengan plastik.  dengan api sedang Panaskan dalam kukusan
5. Tuang 1 sendok sayur (125 ml) adonan putih. Kukus selama 5 menit dengan api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan putih di atasnya. Kukus kembali selama 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan merah. Kukus kembali 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan putih. Kukus 5 menit. Tuang lagi 1 sendok sayur adonan putih. Kukus 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan merah. Kukus selama 5 menit. Lakukan hingga adonan habis.
6. Untuk lapisan terakhir ambil adonan putih. Tambahkan pewarna hijau. Kukus selama 20 menit hingga matang. Dinginkan.
7. Hidangan kue pepe khas Betawi siap disajikan.