Resep Kue Speculaas

Bahan Kue Speculaas :

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 kuning telur
• 75 gram margarin
• 100 gram mentega asin dingin
• 100 gram brown sugar
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram gula tepung
• 1 1/2 sendok teh parutan kulit jeruk lemon
• 30 gram susu bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
• 1/2 sendok teh jahe bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh kapulaga bubuk
• 75 gram almond bubuk

Cara Membuat Kue Speculaas :

1. Kocok margarin, mentega asin dingin, garam, gula tepung, dan brown sugar 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan parutan kulit jeruk lemon. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, kayumanis bubuk, cengkeh bubuk, jahe bubuk, pala bubuk, dan kapulaga bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan almond bubuk. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan dalam cetakan spekulas yang ditabur tipis tepung terigu.
4. Keluarkan dari cetakan. Letakkan dalam loyang kue kering yang dioles sedikit margarin. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 25 menit hingga matang.
5. Kue Speculaas siap dihidangkan.