Resep Kue Wajik

Bahan Kue Wajik :

• 500 gram beras ketan, rendam selama 2 jam, tiriskan
• 220 gram gula jawa, sisir halus
• 100 gram gula pasir
• 700 gram santan dari 1 butir kelapa parut
• 4 lembar daun pandan
• 2 sendok makan minyak untuk olesan

Cara Membuat Kue Wajik :

1. Siapkan loyang persegi ukuran 20 x 20 x 3 cm.  Alasi bagian dasar dengan daun pisang.  Olesi permukaannya dengan minyak.  Sisihkan.
2. Kukus beras ketan dalam dandang panas selama 20 menit hingga setangah matang.  Angkat.
3. Rebus santan, gula jawa, gula pasir, aduk rata hingga gula larut.  Angkat.  Saring.  Masak kembali di atas api sedang.  Masukkan daun pandan,  didihkan hingga kental dan berminyak.
4. Masukkan beras ketan, aduk rata hingga cairan berkurang dan matang.  Angkat.
5. Tuangkan ketan dalam loyang, ratakan.  Dinginkan. Potong-potong.
6. kue Wajik siap dihidangkan.