Resep Lempeng Jeruk Renyah

Bahan Lempeng Jeruk Renyah :

• 150 g mentega
• 225 g gula bubuk
• 1 butir telur ayam
• 50 ml sirop jeruk kental

• 300 g tepung terigu
• 1/4 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder

• 1 sdm putih telur ayam
• 300 g gula bubuk
• 1/4 sdt air jeruk lemon
• 1 tetes pewarna kue warna kuning

• 100 g kacang mete, cincang kasar, panggang

Cara Membuat Lempeng Jeruk Renyah :

1. Kocok mentega dan gula hingga kental dan mengembang. Masukkan telur, kocok kembali hingga adonan lembut.
2. Tambahkan campuran terigu, aduk rata. Tambahkan sirop jeruk, aduk kembali hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
3. Bentuk tiap bagian menjadi silinder dengan panjang 10 cm dan bungkus dengan plastik. Diamkan dalam lemari pendingin selama 24 jam.
4. Potong adonan melintang tebal 1/2 cm. Susun di atas loyang datar bersemir margarin. Ben jarak di antaranya. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 140 C selama 15 menit hingga matang. Angkat.
6. Glasur permukaan kue, taburi kacang mete. Diamkan hingga glasur mengeras. Simpan dalam stoples.