Resep Lemper Ayam

Bahan Lemper Ayam :

• 250 gr beras ketan, rendam selama 30 menit
• 100 ml santan
• 1 btg serai
• 3 lbr daun jeruk
• ½ sdt garam
• daun pisang
• lidi

Isi

• 1 bh dada ayam rebus, tiriskan, suwir kasar
• 2 btg serai, memarkan
• 3 lbr daun jeruk
• 250 ml santan
• 2 sdm minyak

Haluskan

• 5 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1sdt garam
• 2 sdt gula merah

Cara Membuat Lemper Ayam :

1. Isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata. Masukkan ayam suwir dan santan, masak hingga kering. Angkat, sisihkan.
2. Kukus ketan hingga setengah matang. Rebus santan, garam, serai, dan daun jeruk, masak hingga mendidih. Masukkan ketan kukus, masak hingga kering. Kukus kembali ketan hingga matang.
3. Taruh ketan di atas talenan hingga rata, beri isi di atasnya, ratakan, tutup dengan ketan lagi. Tekan hingga padat. Potong ukuran 1 x 2 x 1 cm.