Resep Lodeh Nangka Muda

Bahan Lodeh Nangka Muda :

• 300 gram nangka, dipotong-potong, direbus sebentar, ditiriskan
• 5 lembar kol, dibuang tulangnya, dipotong-potong
• 3 buah cabai hijau besar, dipotong serong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah
• 500 ml air
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit, dibakar.

Cara Membuat Lodeh Nangka Muda :

1. Rebus bumbu halus, air , daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan nangka muda. Rebus sampai setengah matang. Tambahkan kol dan cabai hijau. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
3. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai nangka matang.
4. Tuang santan sambil diaduk perlahan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.