Lumpia Basah

Eresep

Not Just Food

Nov. 18, 2017, 12:37 p.m. (7 years, 2 months)

Berbeda dengan saudaranya kulitnya yang digoreng kering, lumpia basah tidak digoreng kering, tapi isinya tetap sama yaitu rebung atau bambu muda, mari kita buat sendiri lumpia basah dengan panduan resep ini

Bahan Lumpia Basah :

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1 kuning telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• Bahan Isi:
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 150 gram rebung kaleng, iris korek api
• 1 kuning telur
• 25 gram kacang polong
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram udang cincang
• 200 ml air
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok makan taoco asin
• 50 gram daun selada keriting untuk alas
• 1 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh kecap ikan
• 1/2 sendok teh garam
• 25 gram kacang polong
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 75 gram saus sambal
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Lumpia Basah :

1. Isi: tumis bawang putih dan taoco sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan rebung dan kacang polong. Aduk rata.
2. 1Tambahkan kecap manis, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata
3. 2Kulit. Aduk rata bahan kulit. Buat dadar di wajan datar 16 cm.
4. 3Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan selembar daun selada. Beri isi. Lipat kanan dan kirinya. Gulung.
5. 4Sajikan bersama saus sambal.