Mango Cake

Mango Cake
Resep Mango Cake

BAHAN I (SPOGE WHITE):
Gula pasir 375 gram
Telur ayam 8 butir
Tepung terigu protein sedang 325 gram
Tepung maizena 75 gram
Garam 5 gram
Baking powder 12,5 gram
Ovalet 40 gram
Air 150 ml
Mentega 80 gram, lelehkan

BAHAN II (RUNG MANGO MOUSSE):
Jus mangga 125 ml
Gula pasir 88 gram
Gelatin 12,5 gram
Whipping cream 375 ml

BAHAN III (TOPPING):
Jus mangga 125 ml
Gelatin 5 gram
Gel fix 62,5 gram
Butter cream secukupnya
Mangga secukupnya, ins tipis
Ceri merah dan cen hijau

Cara Membuat :
1. Adonan I: Campur semua bahan, kecuali mentega cair. Kocok hingga rata, mengembang dan berwama putih.
2. Masukkan mentega cair, aduk rata. Tuang adonan Ike dalam loyang bulat berdiameter 22 cm bersemir margahn dan beralas kertas roti.
3. Panggang adonan I (spoge white) dalam oven bersuhu 170°C hingga matang ± 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.
4. Adonan II: Campur jus mangga, gula pasir dan gelatin. Tim hingga gula dan gelatin larut (di aubin marie). Angkat.
5. Kocok whipping cream hingga mengembang dan lembut. Tuang campuran mangga ke dalam whipping cream, aduk pedahan hingga rata.
6. Adonan III: Campur semua bahan, tim hingga gelatin larut. Angkat.
7. Belah spoge white cake menjadi 3 bagian lapisan, olesi masing-masing bagian dengan adonan II hingga rata dan susun.
8. Bed bagian atasnya dengan adonan III, ratakan. Hias bagian tepi cake dengan butter cream, beri insan mangga dan ceri. Sajikan.

UNTUK 1 BUAH

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*