Mangut Lele

Mangut Lele
Resep Mangut Lele

Ini merupakan makanan khas dari Yogyakarta, Mangut lele dengan rasanya yang gurih sehingga banyak orang yang menggemarinya

Untuk 5 porsi

Bahan:
5 ekor ikan lele asap, goreng
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 1/4 liter santan encer, dari 1 butir kelapa parut
1 1/2 sendok teh gula jawa
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica putih bubuk
250 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa parut
12 buah cabai rawit merah
11 buah tomat hijau, belah 4 bagian
minyak goreng, secukupnya

Bahan Bumbu, haluskan:
11 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
8 cm kencur
6 siung bawang putih
1 sendok makan air asam jawa
Bawang merah goreng, untuk taburan, secukupnya

Cara Membuat Mangut Lele :
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Tuang santan encer. Masukkan gula jawa, garam, dan merica, aduk rata. Tuang santan kental. Masukkan ikan lele dan cabai. Masak hingga kuah mengental.
3. Tambahkan tomat, aduk hingga tomat layu. Angkat. Taburi bawang merah goreng.
4. Mangut Lele siap dihidangkan

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*