Lele Masak Mangut

Untuk 4 porsi

Bahan :
4 ekor lele, dikerat-kerat
3 buah cabai merah besar, dipotong 1cm
3 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
2 sdt air jeruk nipis
1/2 sdm garam
2 lembar daun salam
1 sdt gula merah
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdm garam
1 sdt gula merah
3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sdm garam
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1/2 sdt ketumbar, disangrai
4 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Rendam lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng lele dengan api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan.
3. tumis bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
4. Masukkan santan, garam, dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan lele. Masak hingga mendidih. Angkat.
5. Hidangan lezat Mangut lele siap disajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*