Resep Sayur Brongkos

Hidangan ini dengan kuah yang berbahan kluak sehingga mirip dengan rawon, hidangan ini berasal dari Yogyakarta. Berikut ini adalah resep Sayur Brongkos mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Sayur Brongkos bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Sayur Brongkos :

  • 260 gram daging sapi tetelan
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1.500 ml air
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 150 gram buncis, dipotong 3 cm
  • 1 buah wortel, dipotong kotak
  • 1/2 buah labu siam, dipotong kotak
  • 100 gram kacang tolo, direbus
  • 250 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 11 buah cabai rawit merah utuh
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 4 buah keluak, ambil daging buahnya, seduh air panas
  • 5 buah cabai merah
  • 9 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar, disangrai
  • 1 cm kencur
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1 cm jahe

Cara Membuat Sayur Brongkos :

  1. Rebus daging tetelan dan air hingga matang dan empuk. air kaldunya hingga 200 ml. lalu Angkat dagingnya, dipotong kotak. Sisihkan air kaldunya.
  2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
  3. Tambahkan air kaldu. Didihkan. Masukkan daging tetelan, buncis, wortel, labu siam, kacang tolo, garam, dan gula. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan santan dan cabai rawit merah utuh. Masak hingga matang.
  5. Hidangan khas dari Yogyakarta ini siap disajikan.

Saat ini belum ada rating dan review untuk resep Sayur Brongkos ini.

Buat Review dan Rating Resep Sayur Brongkos

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan, kolom yang harus diisi ditandai *