Membuat Empal Gentong Cirebon

Membuat Empal Gentong Cirebon
Resep Membuat Empal Gentong Cirebon

Porsi


4 Porsi

Persiapan


30 Menit

Masak


60 Menit

Total Waktu


90 Menit

Makanan asli Cirebon yang mirip dengan gulai ini berisi daging sapi dan jeroan sapi, ikuti petunjuk cara membuat Empal Gentong Cirebon berikut

Bahan

  • 250 gram daging sandung lamur, potong kotak 2 cm
  • 250 gram hati sapi, direbus matang, potong kotak 2 cm
  • 200 gram limpa sapi, direbus matang, potong kotak 2 cm
  • 1.850 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 1/2 sendok teh gula
  • 2 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

  • Bumbu Halus:
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih

  • Bahan Taburan:
  • bawang goreng
  • kucai, potong-potong

  • Pelengkap:
  • 50 gram cabai kering, dihaluskan
  • 3 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat

  • Rebus sandung lamur di dalam 1.850 ml air hingga lunak. Ambil kaldunya 1.500 ml. Didihkan kembali.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu.
  • Masukkan daging, hati, dan limpa. Aduk rata. Bubuhi garam, gula, dan merica. Aduk di atas api kecil hingga kuah berkurang separuh.
  • Rebus sambil diaduk hingga bumbu meresap.
  • Sajikan bersama bahan taburan dan pelengkap.
  • 0 Komentar
    Kirim Komentar

    Email tidak akan di publish. Required fields are marked*