Mi Ayam Kuah Segar

Mi Ayam Kuah Segar
Resep Mi Ayam Kuah Segar

Bahan:
40 g    daun ketumbar berikut akarnya, cincang, pisahkan
1 sdm    minyak Men
500 g    fillet dada ayam, iris tipis
6 buah    (60 g) jamur shiitake, rendam dalam air mendidih, potong melintang tipis
100 g    wortel, potong tipis bentuk korek api
8 buah    bawang merah, iris tipis
1,5 L    kaldu ayam
2 sdm    saus ikan Thailand *)
35 g    gula palem
6 buah    cabai rawit merah, tumbuk kasar
50 ml    air jeruk nipis
200 g    mi telur pipih, seduh air mendidih, tiriskan
125 g    taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan

Taburan:
2 buah    cabai merah, buang biji, cincang dadu kecil

Cara membuat:
- Panaskan minyak wijen. Tumis daging ayam bersama akar daun ketumbar cincang hingga berwarna kecokelatan.
- Masukkan jamur, wortel, bawang merah, kaldu ayam, saus ikan, gula palem dan cabal rawit merah, aduk rata. Didihkan hingga wortel empuk. Tuangi air jeruk nipis, aduk rata. Masak sebentar. Angkat. Sisihkan.
- Penyelesaian: Atur dalam dalam mangkuk saji mi dan taoge. Siram dengan kuah. Taburi dengan daun ketumbar cincang dan irisan cabal merah.
- Sajikan panas.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 265 kalori


*) Saus ikan Thailand: Saus yang menyerupai kecap asin. Terbuat dad fermentasi ikan dan udang. Dapat diperoleh di pasarswalayan. lika tidak ada dapat diganti kecap ikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*