Resep Mie Kepiting Khas Pontianak

Bahan Mie Kepiting Khas Pontianak :

• 6 buah mi keriting kering, rebus, tiriskan
• 13 buah daging capit kepiting, rebus, tiriskan
• 100 gram daging kepiting kalengan, tiriskan
• 12 buah bakso ikan, belah empat tidak terputus, rebus
• 6 buah otak-otak ikan tengiri, goreng, potong-potong
• 6 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan kecap ikan

• 250 gram daging dada ayam, potong dadu
• 100 ml kaldu ayam
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• minyak, untuk menumis secukupnya

• 2 Liter air
• 300 g tulang ayam
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk

• 3 batang bawang daun, iris tipis
• Pangsit goreng

Cara Membuat Mie Kepiting Khas Pontianak :

1. Ayam berbumbu: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan lada. Masak hingga ayam matang. 
2. Tuang kaldu, masak hingga air menyusut. Sisihkan.
3. Di tiap mangkuk saji, beri 1 sendok makan minyak dari ayam berbumbu, 1 sendok makan kecap asin, dan 1/2 sendok teh kecap ikan. Letakkan 1 bagian mi rebus. Aduk rata.
4. Di atasnya, susun 2 buah capit kepiting, 2 sendok makan daging kepiting, potongan otak-otak, 2 buah bakso ikan, dan 2 sendok makan ayam berbumbu. Siram dengan kaldu panas.
5. hidangkan Mie Kepiting dengan pelengkap.