Resep Mie Kuah Capcay

Bahan Mie Kuah Capcay :

• 150 gram udang jerbung, sisakan ekornya dan belah punggungnya
• 5 buah bakso ikan, iris
• 3 bungkus mi instant goreng
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 buah bawang bombay, potong 6 bagian memanjang
• 200 gram brokoli, potong – potong
• 100 gram jagung putren, belah empat memanjang
• 100 gram wortel, iris miring halus
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 500 ml kaldu ayam
• 1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan
• 2 batang daun bawang, potong miring
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 5 lembar kulit pangsit, iris panjang tipis dan digoreng, untuk taburan
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Mie Kuah Capcay :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan bakso ikan. Aduk rata.
2. Tambahkan brokoli, jagung putren, dan wortel. Tumis sampai layu. Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
4. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
5. Rebus mi instant sampai matang. Tambahkan bumbu mi instant. Aduk rata. Tuang di piring saji.
6. Siram atasnya dengan capcay. Taburkan bahan taburan dan bawang goreng mi instant.
7. Mie kuah capcay siap dihidangkan.