Resep Mie Nonya Lam Mee

Bahan Mie Nonya Lam Mee :

• 1/2 ekor ayam
• 200 gram udang kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan light soy sauce
• 2 1/2 sendok makan tepung maizena dan 2 1/2 sendok makan air, larutkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 750 gram lo mi, seduh, tiriskan
• 10 batang kucai, potong 3 cm
• 150 gram taoge, seduh
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1.000 ml air

• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
• 5 batang daun bawang kecil, iris halus
• 2 butir telur dan 2 tetes pewarna merah, buat dadar rawis
• 5 tangkai daun ketumbar
• 3 buah jeruk nipis
• 12 butir bawang merah, iris tipis, goreng

• 7 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh terasi goreng
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Mie Nonya Lam Mee :

1. Rebus ayam dengan air sampai mendidih di atas api kecil. Saring 400 ml kaldunya. Tambahkan 100 ml air. Iris halus ayam. Sisihkan.
2. Didihkan lagi kaldunya. Masukkan garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Sisihkan.
4. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang dan ayam. Aduk rata.
5. Tambahkan light soy sauce, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Sisihkan.
6. Cara Menghidangkan : letakkan lo mi dalam piring cekung. Tabur tumisan udang, kucai, dan taoge.
7. Tuang kuah dan hidangkan dengan bahan pelenglap dan sambalnya.