Nasi keluak

untuk 8 bungkus

Bahan Nasi:
390 gram beras, cuci bersih
4 buah keluak, ambil dalamnya, haluskan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
3 butir cengkeh
690 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Bahan Saus:
195 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Bahan pelengkap:
40 gram teri medan, digoreng
5 tangkai daun kemangi, dipetiki
3 sdm bawang goreng

Cara Membuah :
1. rebus santan, garam, daun pandan, daun salam, serai, cengkeh, dan keluak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat.
3. Saus : rebus dengan api kecil santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk  hingga kental. rebusan hingga sebanyak 75 ml. Sisihkan.
4. Sendokkan nasi bungkus daun pisang, Beri bahan taburan. Siram 1 sendok makan saus. Bungkus. Sematkan lidi di kedua ujungnya.
5. Bakar sampai harum.
6. Hidangan lezat ini siap disajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*