Nasi Lamak Sarikayo

Bahan:
250 g ketan putih yang bagus, rendam dalam air dingin selama 2 jam, tiriskan
125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa tua, parut
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Sarikayo:
3 butir telur ayam
100 g gula merah, sisir
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
250 ml santan kental dari 1 1/2 kelapa tua kupas parut
Cara membuat:
- Ketan: Kukus ketan dalam dandang panas hingga setengah matang selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
- Didihkan santan bersama garam dan daun pandan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan ketan, aduk rata. Masak hingga santan teresap oleh ketan, angkat.
- Kukus kembali ketan dalam dandang panas hingga matang selama 30 menit, angkat. Sisihkan.
- Sarikayo: Kocok telur dan gula merah hing-ga gula larut. Masukkan kayu manis, vanili dan garam. Aduk rata.
- Tuangi santan, aduk kembali hingga rata. Saring, sisihkan.
- Penyelesaian: Dalam cucing bervolume 75 ml, masukkan ketan hingga 1/2 bagian cucing, tambahkan sarikayo hingga hampir penuh.
- Kukus di atas api kecil hingga sarikayo matang selama 20 menit. Angkat.
- Sajikan hangat.
Untuk 8 buah cucing @ 75 ml
Kalori per cucing: 289
0 Komentar