Resep Nasi Lamak Sarikayo

Bahan Nasi Lamak Sarikayo :

• 250 g ketan putih yang bagus, rendam dalam air dingin selama 2 jam, tiriskan
• 125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa tua, parut
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

• 3 butir telur ayam
• 100 g gula merah, sisir
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 250 ml santan kental dari 1 1/2 kelapa tua kupas parut

Cara Membuat Nasi Lamak Sarikayo :

1. Ketan: Kukus ketan dalam dandang panas hingga setengah matang selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. Didihkan santan bersama garam dan daun pandan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan ketan, aduk rata. Masak hingga santan teresap oleh ketan, angkat.
4. Kukus kembali ketan dalam dandang panas hingga matang selama 30 menit, angkat. Sisihkan.
5. Sarikayo: Kocok telur dan gula merah hing-ga gula larut. Masukkan kayu manis, vanili dan garam. Aduk rata.
6. Tuangi santan, aduk kembali hingga rata. Saring, sisihkan.
7. Penyelesaian: Dalam cucing bervolume 75 ml, masukkan ketan hingga 1/2 bagian cucing, tambahkan sarikayo hingga hampir penuh.
8. Kukus di atas api kecil hingga sarikayo matang selama 20 menit. Angkat.
9. Sajikan hangat.