Ngohiong

Ngohiong
Resep Ngohiong

Bahan:
Minyak untuk menggoreng
200 g    kentang, kukus, kupas, goreng, potongpotong 2 x 2 cm
300 g    tahu Cina ukuran 8 x 8 x 4 cm, goreng, potongpotong 2 x 2 cm

Bumbu, aduk rata:

1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt    minyak wijen
2 sdt    ang ciu

Ngohiong:

1/2 lembar kembang tahu segar/kulit gohyong, potong menjadi 2
250 g    daging ayam, cincang kasar
100 g    udang, kupas kulit, cincang
25 g    tepung sagu
25 g    lobak, potong bentuk korek api tipis
25g    kol, buang tulang daunnya, iris halus

saus:

2 sdm    margarin
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm    tepung terigu
200 ml kaldu
1/2 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Sambal, campurkan:
7 buah cabai rawit merah rebus, haluskan agak kasar bersama bijinya
1 sdt    cuka
2 sdt    gula pasir

Acar, campur rata:
50 g    lobak, potong dadu 1 x 1 cm
1 buah (100 g) mentimun, hilangkan biji, potong dadu 1 x 1 cm
1 buah (100 g) wortel, potong dadu 1 x 1 cm
2 sdt    gula
1 sdt    cuka
1/2 sdt garam

Cara membuat:

- Ngohiong: Campur ayam cincang, udang cincang, tepung sagu, lobak, kol, don bumbu, aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian. Sisihkan.
- Isi masingmasing kembang tahu dengan ngohiong, gulung bentuk lontong berdiameter 3 4 cm hingga rapat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat. Tiriskan. Potong serong tipis sedang. Sisihkan.
- Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata sambil tuangi kaldu sedikitsedikit. Aduk hingga agak kental. Bubuhi garam, merica, dan kecap, aduk hingga kental. Sisihkan.
- Penyelesaian: Atur potongan kentang, tahu goreng, dan ngohiong dalam piring saji. Siram dengan sous. Sajikan bersama samba' dan acar.

Untuk 5 porsi
Kalori per porsi: 543

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*