Resep Ngohiong

Bahan Ngohiong :

• Minyak untuk menggoreng
• 200 g kentang, kukus, kupas, goreng, poton-gpotong 2 x 2 cm
• 300 g tahu Cina ukuran 8 x 8 x 4 cm, goreng, potong-potong 2 x 2 cm

• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdt ang ciu

• 1/2 lembar kembang tahu segar/kulit gohyong, potong menjadi 2
• 250 g daging ayam, cincang kasar
• 100 g udang, kupas kulit, cincang
• 25 g tepung sagu
• 25 g lobak, potong bentuk korek api tipis
• 25g kol, buang tulang daunnya, iris halus

• 2 sdm margarin
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm tepung terigu
• 200 ml kaldu
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

• 7 buah cabai rawit merah rebus, haluskan agak kasar bersama bijinya
• 1 sdt cuka
• 2 sdt gula pasir

• 50 g lobak, potong dadu 1 x 1 cm
• 1 buah (100 g) mentimun, hilangkan biji, potong dadu 1 x 1 cm
• 1 buah (100 g) wortel, potong dadu 1 x 1 cm
• 2 sdt gula
• 1 sdt cuka
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Ngohiong :

1. Ngohiong: Campur ayam cincang, udang cincang, tepung sagu, lobak, kol, don bumbu, aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian. Sisihkan.
2. Isi masingmasing kembang tahu dengan ngohiong, gulung bentuk lontong berdiameter 3 4 cm hingga rapat. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat. Tiriskan. Potong serong tipis sedang. Sisihkan.
4. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata sambil tuangi kaldu sedikitsedikit. Aduk hingga agak kental. Bubuhi garam, merica, dan kecap, aduk hingga kental. Sisihkan.
5. Penyelesaian: Atur potongan kentang, tahu goreng, dan ngohiong dalam piring saji. Siram dengan sous. Sajikan bersama samba' dan acar.