Nila bumbu ala thai

Untuk 4 porsi

Bahan-bahan :
2 ekor ikan nila ukuran sedang, fillet, potong-potong panjang
1 sendok makan air jeruk nipis
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh garam

Bahan Pelapis:
80 gram maizena
80 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk

Bahan Saus:
12 buah cabai merah besar, rebus, buang bijinya, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
3 siung bawang putih, dicincang halus
4 sendok makan saus sambal bangkok
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan
2 tangkai daun ketumbar, dipetiki daunnya
1 sendok teh air jeruk nipis
250 ml air


Bahan Taburan:
50 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai
2 tangkai daun ketumbar, diambil daunnya

Cara membuat Nila bumbu ala thai :
1. Lumuri ikan, air jeruk, bawang putih, dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Pelapis : campur maizena, tepung beras, garam, dan merica bubuk.
3. Gulingkan ikan di atas bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api besar hingga matang.
4. Saus : tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga harum. Masukkan saus sambal bangkok, kecap ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Aduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
6. Tata ikan di atas tulang ikan. Siramkan saus. Taburkan kacang tanah dan daun ketumbar.
7. Nila bumbu ala thai siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*