OMELET GULUNG MAYONES

OMELET GULUNG MAYONES
Resep OMELET GULUNG MAYONES

Untuk 12 buah Kalori per buah: 73

BAHAN:
5 butir telur ayam
1/2 sdt dashi bubuk, larutkan dengan 5 sdm air mendidih *)
1 sdm sake **)
1/2 sdm mirin ***)
1 1/2 sdm gula pasir berbutir halus
1 lembar non, potong ukuran 1 cm x 10 cm ****)
1 sdm telur ikan terbang, siap pakai

Saus, aduk rata:
50 g mayones
1 sdt gula bubuk
1/2 sdm saus sambal

Pelengkap:
Daun selada keriting

CARA MEMBUAT:
- Siapkan wajan antilengket persegi empat ukuran 17 cm x 13 cm x 5 cm. Sisihkan.
- Campurkan telur ayam, air kaldu dashi, sake, mirin, gula pasir, dan kecap asin, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam. Sisihkan.
- Panaskan wajan. Tuang 75 ml adonan telur ke dalam wajan. Ratakan. Gulung perlahan-lahan. Rapatkan pada salah satu sisi wajan.
- Tuangkan 75 ml adonan telur kembali. Ratakan. Gulung adonan telur perlahan-lahan ke arah berlawanan. Lakukan hal yang sama hingga telur gulung berdiameter 3 cm.
Penyelesaian: Potong setiap telur gulung melintang 3 bagian. Balutkan satu lembar nori pada permukaan telur.
- Olesi kedua ujungnya dengan mayones. Salut dengan telur ikan terbang hingga ujungnya tertutup rapat. Sajikan segera dengan pelengkap.

*) Dashi: Kaldu yang berasal dari ikan boniato. Dijual dalam bentuk bubuk dan cairan siap pakai di pasar swalayan terkemuka.
**) Sake: Minuman beralkohol khas Jepang. Terbuat dari fermentasi beras. Berwarna bening kekuningan dan beraroma tajam.
***) Mirin: Arak beras bercita rasa manis. Berbentuk cair, berwarna putih kekuningan, dan beraroma tajam.
****) Noh: Rumput laut yang dikeringkan. Berbentuk lembaran berwarna hijau kehitaman. Dijual dalam bentuk potongan dalam kemasan plastik.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*