Resep Pai Isi Paprika & Jagung Manis

Bahan Pai Isi Paprika & Jagung Manis :

• 125 g tepung terigu serba guna, ayak
• 75 g tepung gandum, ayak*)
• 1/2 sdt garam
• 125 g mentega tawar beku, potong-potong
• 2 sdm air jeruk lemon

• 50 g mentega tawar
• 3 sdm tepung terigu serba guna
• 250 ml susu cair
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 125 g keju cheddar parut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 g jagung manis kalengan, tiriskan
• 100 g labu kuning, potong dadu 1 cm, kukus hingga matang

• 2 sdm minyak zaitun
• 1/2 buah paprika merah, potong dadu 1 cm
• 1/2 buah paprika hijau, potong dadu 1 cm
• 1 buah (75 g) bawang bombay, cincang kasar

Cara Membuat Pai Isi Paprika & Jagung Manis :

1. Siapkan 6 buah loyang pai bundar berdiameter 10 cm. Olesi permukaannya dengan mentega dan taburi dengan tepung, ratakan. Sisihkan.
2. Isi: Lelehkan mentega. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk. Tuangkan susu cair, aduk hingga kental. Angkat. Dinginkan. Masukkan telur ayam, keju, garam, merica, sayur tumis, jagung, dan labu kuning, aduk rata. Sisihkan.
3. Kulit: Campur tepung terigu, tepung gandum, garam, dan mentega tawar, aduk-aduk hingga berbutir halus dengan menggunakan pisau pastry. Tambahkan air jeruk lemon, proses kembali hingga tercampur rata. Angkat.
4. Tipiskan adonan hingga 1/2 cm. Cetak bentuk bundar diameter 12 cm. Letakkan adonan dalam cetakan, tekan-tekan, ratakan. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu.
5. Penyelesaian: Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 10 menit hingga setengah matang. Angkat.
6. Tuangkan adonan isi, ratakan. Panggang kembali dalam oven panas suhu 180° C selama 20 menit hingga matang. Angkat.
7. Potong-potong. Sajikan hangat.