Pangsit Pengantin

Pangsit Pengantin
Resep Pangsit Pengantin

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 279

Bahan:
100 g    suun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan, potong-potong pendek
100 g    kol, buang tulang, iris tipis halus
100 g    wortel, iris bentuk korek api tipis
3 sdm    bawang goreng

Pangsit goreng:

12 lembar kulit pangsit, goreng
minyak untuk menggoreng

Isi, aduk rata:

100 g daging ayam, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, cincang kasar
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt minyak wijen
1/2 sdt ang ciu
1 putih    telur

Sosis Solo:

4 lembar kulit lumpia impor ukuran 20 x 20 cm

Isi, aduk rata:

200 g    dada ayam, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt    garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt minyak wijen
1 putih    telur

Kaldu ayam:
Air untuk merebus
1 dada ayam
1 sdm    margarin
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt    merica bubuk
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt    gula pasir
1 sdt    minyak wijen
2 batang daun bawang, iris melintang tipis
2 sdt    gula pasir

Cara membuat:

- Pangsit goreng: Isi masing-masing kulit lumpia dengan 1 sdt adonan isi pangsit di bagian ujung kulit. Olesi pinggir kulit dengan air, lipat bentuk segitiga kecil sambil tekan sedikit ke dalam. Lakukan hingga selesai.
- Goreng dalam minyak ban yak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Ang­kat. Tiriskan. Sisihkan.
- Sosis Solo: Bagi adonan isi sosis menjadi 4 bagian. Isi masing-masing lembar lumpia dengan adon­an sosis. Gulung bentuk lontong berdiameter 3 cm. Kukus selama 15 menit hingga matang. Ang­kat. Tiriskan. Potong-potong serong setebal 1 cm. Sisihkan.
- Kaldu ayam: Didihkan air. Masukkan dada ayam, rebus hingga empuk. Angkat. Tiriskan dada ayam, suir-suir kasar. Sisihkan. Pisahkan air kaldunya sebanyak 1600 ml. Sisihkan.
- Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih hingga harum, Angkat.
- Masukkan bawang putih tumis ke dalam kaldu, didihkan kembali. Bubuhi merica, garam, gula pasir dan minyak wijen, aduk rata.
- Masukkan daun bawang, masak hingga daun bawang layu. Angkat
- Penyajian: Atur suun, kol, wortel, ayam suir, pang-sit goreng, dan sosis Solo. Siram kaldu. Taburi ba­wang goreng. Sajikan hangat bersama samba) cuka (seperti samba' ngohiong)

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*