Resep Pare Bersantan

Bahan Pare Bersantan :

• 3 buah pare, dibuang biji, diiris
• 50 gram udang kecil, dikupas, dicincang kasar
• 140 gram tahu, dipotong kotak
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok makan garam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah cabai merah besar, dibelah dua, dipotong 2 bagian
• 1 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah

Cara Membuat Pare Bersantan :

1. Pare dengan 1/2 sendok teh garam diremas-remas. Cuci bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah besar sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. masukkan pare. Aduk rata.
3. Masukkan garam, gula merah, dan santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan tahu putih. Masak sampai matang.
4. Hidangkan.