Resep Pempek Model

Bahan Pempek Model :

• 1/2 adonan dasar pempek
• 1 buah tahu cina, bagi 8 bagian
• Minyak untuk menggoreng
• 2 liter kaldu udang/air
• 5 cm jahe, memarkan
• 1 tangkai seledri
• 200 gram udang kupas, haluskan
• 1 sdt kaldu ayam instan

• Mentimun, potong kecil-kecil
• Soun, seduh dengan air hangat
• Bawang goreng
• Irisan daun seledri
• Cuko

• 5 siung bawang putih
• 2 sdt tong cal
• 1 sdm ebi
• 1/2 sdt merica butir
• 2 sdt garam

Cara Membuat Pempek Model :

1. Goreng Tahu Cina yang sudah di bagi menjadi
2. Bagi adonan dasar pempek sebanyak 8 bagian. Ambil 1 bagian adonan pempek, masukkan tahu goreng ke dalamnya. Bulatkan, lalu goreng dalam minyak panas sampai kuning. Angkat dan sisihkan.
3. Didihkan kaldu udang bersama jahe dan seledri. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan udang yang dihaluskan. Tambahkan kaldu ayam, masak sambil diadu-aduk. Masukkan pempek berisi tahu. Masak sampai terapung. Angkat.
4. Belah-belah pempek tahu dan soun ke dalam mangkuk. Berl mentimun, lalu siram dengan cuko. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun seledri.
5. Sajikan dengan sambal cabal rawit.