Resep Pepes Ikan

Bahan Pepes Ikan :

• Ikan kakap putih 1 ekor, kerat dagingnya
• Air jeruk nipis 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Serai 2 batang, potong jadi 2, memarkan
• Belimbing sayur 3 buah, iris tipis
• Kunyit 10 cm, kupas, iris tipis
• Lengkuas 3 cm, kupas, iris tipis
• Bawang merah 6 butir, iris tipis
• Bawang putih 3 siung, iris tipis
• Cabai merah 3 buah, iris kasar
• Cabai rawit 7 buah
• Daun kemangi 25 lembar
• Tomat 2 buah, potong-potong
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Pepes Ikan :

1. Lumuri ikan kakap putih dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sela­ma ± 30 menit agar amisnya hilang.
2. Campur semua bahan lainnya, aduk hingga rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1/2 bagian campuran bahan-bahan di atasnya. Letakkan ikan kakap putih di alas bumbu. Tutup dengan sisa cam­puran bumbu.
4. Gulung dan padatkan, semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Panaskan panci pengukus, kukus. selama 10 menit. Panggang dalam oven bersuhu 200'C hingga matang. Angkat dan buka kedua sematnya.
6. Sajikan.