Belut Kailan

Belut Kailan
Resep Belut Kailan

Bahan:
1 kg (5 ekor) belut segar
75 g tepung sagu, untuk membalut
minyak sayur, untuk menggoreng
200 g kailan mini

Bumbu perendam:
1 sdm air  jeruk nipis
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan

Bumbu kailan:

2 sdm minyak sayur, untuk menumis
6 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm cabai merah cincang
1 sdt jahe  cincang
1 sdm saus tiram
2 sdm arak masakz

Cara Membuat :

belut kailan

1. Pukul kepala belut segar dengan pemukul daging, dan buang kepalanya.

belut kalilan
2. Sayat membujur setiap ekor belut hingga dagingnya melebar. Bersihkan isi perut.

belut kailan
3. Sayat daging di sekeliling tulang belut hingga tulang terlepas. Potong belut melintang 6 cm. Cuci bersih, tiriskan. Rendam belut dalam bumbu perendam. Diamkan selama 20 menit, tiriskan.

belut kailan
4. Balut belut dengan tepung sagu hingga rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokela­tan. Angkat, tiriskan.

belut kailan
5. Rebus kailan dalam air mendidih hingga agak layu. Angkat, tiriskan,sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu kailan hingga harum dan layu, masukkan kailan rebus, aduk rata. Angkat. Atur tumis kailan di atas piring saji, taruh belut goreng di atasnya. Sajikan segera.

Tips

1. Agar belut tidak licin sebelum dimatikan, lumuri belut dengan abu gosok sambil digosok-gosok hingga lendir hilang. Bilas dalam air mengalir hingga bersih.
2. Agar kailan renyah, sebelum ditumis, rebus sebentar dalam air mendidih. Siram segera kailan rebus dengan air dingin agar warnanya tetap hijau.
3.Tumis kailan di atas api besar, agar kailan tetap renyah.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*