Pesmol ikan kembung

Untuk 2 porsi

Bahan:
300 g ikan kembung ukuran sedang, bersihkan
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kunyit parut
1/2 sendok teh jahe parut
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, iris
2 kerat lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
100 ml santan dari 100g kelapa
Garam dan merica secukupnya
Cabai rawit dan daun salam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu, haluskan:
2 buah cabai merah
3 butir kemiri, goreng
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, kunyit, jahe, daun jeruk, dan cabai rawit, masak hingga layu dan harum.
4. Masukkan ikan, santan, garam, dan merica, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Hidangan siap disajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*