Resep Pindang Tongkol Brengkes

Bahan Pindang Tongkol Brengkes :

• 260 gram pindang tongkol
• 17 buah cabai rawit merah utuh
• 8 lembar daun salam, untuk alas
• 5 tangkai daun kemangi, dipetiki, diiris kasar
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 50 ml air
• daun pisang untuk membungkus dan lidi

• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 cm kunyit, dibakar
• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat Pindang Tongkol Brengkes :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata.
2. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu halus. Ambil daun pisang. Beri daun salam. Letakkan ikan.
3. Taburkan cabai rawit utuh dan daun kemangi. Bungkus seperti pepes.  Sematkan lidi di kedua ujungnya.
4. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
5. Hidangan lezat ini siap disajikan.