Resep Pindang Badeng

Bahan Pindang Badeng :

• 2 ekor ikan bandeng, potong 3 bagian
• 1 sendok teh garam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• 6 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 1700 ml air

• 9 butir bawang merah utuh
• 5 siung bawang putih utuh
• 2 buah cabai hijau besar, belah dua memanjang
• 2 buah cabai merah besar, belah dua memanjang
• 2 cm kunyit.

Cara Membuat Pindang Badeng :

1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Rebus air, bumbu bakar, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga mendidih.
3. Tambahkan tomat hijau. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan bandeng, kecap manis, garam, merica, gula, dan air asam jawa. Masak hingga matang.
5. Pindang badeng siap dihidangkan.