Pindang pegagan

Masakan tradisional ini menggunakan ikan gabus sebagai bahan utamanya.Pindang pegagan dengan kuah aroma wangi dari daun kemangi, berikut ini resep masakannya

Untuk 5 porsi

Bumbu Halus:
1 buah tomat
1 cm kunyit, bakar
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 buah cabai merah keriting
1/2 sdt terasi, bakar

Bahan-bahan:
3 ekor ikan gabus, potong 2 bagian
2 cm jahe, iris halus
2 lembar daun salam
2 buah tomat, potong-potong
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, iris halus
5 gram asam jawa
2 sdt garam
1/2 sdm gula merah
1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
50 gram kemangi, ambil daunnya
1.200 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam. Diamkan 15 menit.
2. Campur ikan, bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Tuang air. Masak hingga bumbu harum.
3. Tambahkan tomat, asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan daun bawang dan kemangi. Aduk rata.
5. Hidangan lezat ini siap disajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*