Resep Puding Labu Kelapa Muda

Bahan Puding Labu Kelapa Muda :

• 250 gram labu kuning kukus, dihaluskan
• 50 ml santan kental (1/4 butir kelapa)
• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 75 gram tepung terigu
• 1 pak biskuit marie

• 2 bungkus agar-agar bubuk
• 1300 ml santan
• 150 gram gula pasir
• 2 sendok makan cokelat bubuk
• 3 kuning telur, kocok lepas
• 4 butir putih telur, kocok sampai setengah kental lalu tambahkan 50 gram gula pasir dan kocok sampai kaku
• 1 butir kelapa muda, dikerok dagingnya

Cara Membuat Puding Labu Kelapa Muda :

1. Kocok gula dan telur sampai kaku. Masukkan tepung terigu. Aduk rata lalu tuangkan santan yang telah dicampur dengan labu kuning. Aduk kembali. 
2. Tuang ke loyang persegi 24 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Kukus selama 25 menit dalam kukusan yang telah diapanskan. 
3. Susun biskuit diatasnya lalu kukus lagi selama 5 menit. 
4. Lapisan II: rebus agar di dalam santan bersama gula pasir dan cokelat bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Ambil 1 sendok sayur adonan masukkan ke kuning telur, aduk lalu masukkan campuran ini ke dalam adonan agar. Aduk rata. Angkat dari api dan masukkan dalam kocokan putih telur. Kocok rata. 
5. Tuang adonan agar ke atas labu kuning, tambahkan kelapa muda. 
6. Dinginkan adonan lalu potong-potong.