Urap Tabur Kelapa Sangrai

Urap Tabur Kelapa Sangrai
Resep Urap Tabur Kelapa Sangrai

Bahan:
1,5 liter air untuk merebus
50 g daun pepaya yang muda, buang tulang daun yang keras
100 g daun singkong yang muda
100 g kecipir, bersihkan, potong serong 2 cm
100 g jagung manis pipilan
50 g taoge, bersihkan
50 g paria, buang bijinya, belah empat, iris tipis, rendam air garam
2 buah jeruk limau, ambil airnya
rempeyek kacang hijau

Bumbu:
3 sdm minyak sayur
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 sdm serai muda, iris tipis
200 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

Haluskan:
3 buah cabai merah    
3 sdm air jeruk    nipis
5 buah cabai rawit merah
6 sdt gula pasir
3 butir bawang merah    
2 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Didihkan air, rebus masing-masing secara terpisah hingga lunak :daun pepaya, daun singkong, kecipir, jagung manis pipilan, taoge, dan paria,. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
- Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum dan kering.
- Masukkan kelapa parut, aduk rata. Masak hingga matang dan kelapa kering, angkat.
- Penyajian:Aduk rata semua bahan sayur dengan air jeruk limau. Tambahkan bumbunya. Aduk rata.
- Sajikan segera bersama rempeyek kacang hijau.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi:265

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*