Puding Marmer saus moka

Puding Marmer saus moka
Resep Puding Marmer saus moka

Bahan:
1 1/2 L susu cair
2 bks @ 7 g agar-agar bubuk putih
150 g gula pasir halus
1/2 sdt garam
2 kuning telur ayam, kocok lepas
100 g cokelat masak pekat, parut*)

Saus Moka:

300 ml susu cair
50 g gula pasir halus
50 g cokelat masak pekat, lelehkan
1/2 sdt kopi bubuk instan, larutkan dengan
3 sdm air panas
3 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdm rum, jika suka

Cara membuat:
- Campur susu cair, agar-agar, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Masak larutan agar-agar di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga agar-agar larut dan mendidih.
- Ambil 50 ml adonan agar-agar panas, campur dengan kuning telur. Aduk rata.
- Tuangkan kembali ke dalam larutan agar-agar, aduk rata. Angkat.
- Ambil 300 ml adonan agar-agar, tambahkan cokelat parut. Aduk hingga cokelat meleleh. Sisihkan
- Masukkan 1/2 bagian agar-agar putih ke dalam cetakan segi empat bervolume 11/2 L yang sudah dibasahi air matang. Ratakan. Tuangi 1/2 bagian adonan agar-agar cokelat. Aduk dengan garpu hingga membentuk pola marmer. Sisihkan hingga adonan agak mengeras.
- Tuangi sisa adonan agar-agar putih, tuangi atasnya dengan sisa adonan agar-agar cokelat. Aduk dengan garpu hingga membentuk pola marmer. Biarkan hingga adonan mengeras.
- Saus Moka: Didihkan susu dan gula pasir sambil aduk hingga gula larut.
- Masukkan cokelat leleh dan larutan kopi, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tuangi larutan maizena, masak hingga kental. Angkat. Dinginkan. Tambahkan rum, jika suka. Aduk rata. Sisihkan.
- Potong-potong puding. Sajikan dengan saus moka.

Untuk 24 potong
Kalori per potong:117


*) Cokelat masak yang khusus untuk membuat kue. Warnanya agak kehitaman dan rasanya agak pahit. Dijual dalam bentuk batangan di pasar swalayan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*