Resep Puding Marmer Saus Moka

Bahan Puding Marmer Saus Moka :

• 1 1/2 L susu cair
• 2 bks @ 7 g agar-agar bubuk putih
• 150 g gula pasir halus
• 1/2 sdt garam
• 2 kuning telur ayam, kocok lepas
• 100 g cokelat masak pekat, parut. 

• 300 ml susu cair
• 50 g gula pasir halus
• 50 g cokelat masak pekat, lelehkan
• 1/2 sdt kopi bubuk instan, larutkan dengan
• 3 sdm air panas
• 3 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm rum, jika suka

Cara Membuat Puding Marmer Saus Moka :

1. Campur susu cair, agar-agar, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Masak larutan agar-agar di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga agar-agar larut dan mendidih.
2. Ambil 50 ml adonan agar-agar panas, campur dengan kuning telur. Aduk rata.
3. Tuangkan kembali ke dalam larutan agar-agar, aduk rata. Angkat.
4. Ambil 300 ml adonan agar-agar, tambahkan cokelat parut. Aduk hingga cokelat meleleh. Sisihkan
5. Masukkan 1/2 bagian agar-agar putih ke dalam cetakan segi empat bervolume 11/2 L yang sudah dibasahi air matang. Ratakan. Tuangi 1/2 bagian adonan agar-agar cokelat. Aduk dengan garpu hingga membentuk pola marmer. Sisihkan hingga adonan agak mengeras.
6. Tuangi sisa adonan agar-agar putih, tuangi atasnya dengan sisa adonan agar-agar cokelat. Aduk dengan garpu hingga membentuk pola marmer. Biarkan hingga adonan mengeras.
7. Saus Moka: Didihkan susu dan gula pasir sambil aduk hingga gula larut.
8. Masukkan cokelat leleh dan larutan kopi, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tuangi larutan maizena, masak hingga kental. Angkat. Dinginkan. Tambahkan rum, jika suka. Aduk rata. Sisihkan.
9. Potong-potong puding. Sajikan dengan saus moka.