Tekwan Kepiting

Tekwan Kepiting
Resep Tekwan Kepiting

Bahan:
Bola-bola Kepiting:

300 g daging kepiting/rajungan rebus
2 sdm tepung sagu
1 1/2 sdt garam
1 putih ( 30 ml) telur ayam
1 sdm daun bawang, iris halus
1,5 liter air untuk merebus

Kuah:
2 liter kaldu udang
2 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 cm jahe, cincang halus
8 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
1/2 butir biji pala
1/2 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdm air jeruk nipis
1 batang daun bawang,ambil bagian yang putih, iris tipis
75 g wortel, kupas, iris bentuk batang korek api
75 g bengkuang, kupas, iris bentuk batang korek api
1 sdm bawang putih goreng, remas

Cara membuat:
- Bola-bola Kepiting: Campur daging kepiting cincang dengan tepung sagu, garam, putih telur, dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan bantuan 2 sendok teh.
- Didihkan air dalam panci, masukkan bola-bola kepiting. Masak hingga matang atau mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat. Sisihkan.
- Didihkan kaldu, masukkan bawang putih tumis ke dalam kaldu. Masak kembali hingga kaldu mendidih.
- Tambahkan cabai rawit, pala, merica, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Masukkan daun bawang, wortel, dan bengkuang. Masak hingga sayuran layu.
- Masukkan bola-bola kepiting. Masak hingga seluruhnya matang. Angkat.
- Taburi bawang putih goreng, sajikan hangat.

Untuk 5 porsi
Kalori per porsi:158

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*