Resep Dadar Gulung Saus Kinca Durian

Bahan Dadar Gulung Saus Kinca Durian :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 25 ml air suji (dari 15 lembar.daun suji dan 1 lembar daun pandan)
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam

• 200 gram kelapa parut kasar
• 1 lembar daun pandan, diikat
• 1/4 sendok teh garam
• 75 gram gula merah, disisir halus
• 100 ml air

• 200 gram daging durian
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 75 gram gula merah, disisir halus
• 1 lembar daun pandan, diikat

Cara Membuat Dadar Gulung Saus Kinca Durian :

1. Kulit: aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar kecil.
2. Isi: rebus air, daun pandan, garam, dan gula merah sampai gula larut. Tambahkan kelapa parut. Masak sambil diaduk sampai meresap.
3. Ambil selembar kulit. Ben isi. Lipat dan gulung.
4. Saus: blender daging durian dan santan. Tambahkan gula merah dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
5. Sajikan dadar gulung dengan sausnya.