Udang goreng kelapa saus kari

Udang goreng kelapa saus kari
Resep Udang goreng kelapa saus kari

Bahan:
1 kg    (24 ekor) udang Windu
200 g    tepung maizena
150 g    tepung self-raising
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 butir    telur ayam, kocok
140 g    kelapa parut kasar kering, siap beli
minyak untuk menggoreng

Saus Kari:
1 sdm minyak untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang
2 sdt    bumbu kari bubuk
1 sdt    gula pasir
1 sdt    tepung maizena
60 ml    kaldu ayam  
125 ml santan
2 sdm krim
2 sdm    air jeruk lemon
 
Cara membuat:

- Kupas udang, sisakan ekornya, belah punggung udang. Cuci, tiriskan.
- Gulingkan udang ke dalam tepung maizena hingga rata. Sisihkan.
- Ayak tepung terigu dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya. Taruh santan, dan telur ke dalam lubang. Aduk-aduk hingga licin.
- Bubuhi garam dan merica. Aduk rata.
- Celupkan udang ke dalam adonan tepung hingga rata.
- Gulingkan ke dalam kelapa parut kering hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan Saus Kari.
- Saus Kari: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bumbu kari hingga harum.
- Tambahkan gula, aduk rata. Larutkan tepung maizena dengan kaldu. Tuangkan ke dalam bumbu tumis.
- Masukkan santan, bubuhi krim dan air jeruk lemon. Masak hingga mendidih.

Untuk 12 orang
Kalori perporsi: 316

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*