Resep Puding Mangga Markisa

Bahan Puding Mangga Markisa :

• 200 g gula pasir
• 500 ml air
• 6 sdm air jeruk nipis
• 1 1/2 kg mangga gedong, kupas, potong tipis memanjang

• 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih
• 200 ml air
• 1 sdm air jeruk nipis
• 125 g gula pasir halus
• 3 butir telur ayam, kocok
• 250 ml susu cair
• 50 ml daging buah markisa.

Cara Membuat Puding Mangga Markisa :

1. Siapkan loyang bundar diameter 20 cm, bervolume 500 ml, basahi air matang. Tiriskan.
2. Sirop: Masak air dan gula pasir di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut.
3. Masukkan air jeruk nipis dan daging buah mangga, aduk hingga layu. Angkat. Sisihkan.
4. Ambil 120 g daging buah mangga, iris tipis untuk hiasan. Haluskan 250 g daging buah mangga dengan blender, sisihkan.
5. Potong dadu 1 cm sisa buah mangga. Masukkan kembali ke dalam sirop gula, aduk rata.
6. Puding: Masak agar-agar bubuk bersama air, air jeruk nipis, dan 75 g gula pasir hingga mendidih.Angkat.
7. Kocok telur dan sisa gula hingga kental.
8. Tuang adonan agar-agar ke dalam adonan telur sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga rata.
9. Masukkan daging buah mangga halus, susu, dan markisa bergantian sambil aduk terus hingga rata.
10. Penyelesaian: Susun irisan buah mangga di dasar loyang. Tuangi adonan puding, ratakan.
11. Simpan dalam lemari pendingin hingga beku.
12. Potong-potong dan sajikan dengan Sirop.