Puding santan ketan hitam

Puding santan ketan hitam
Resep Puding santan ketan hitam

Untuk 12 buah
Kalori per buah: 188

BAHAN:
1300 ml susu segar
175 g gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
2 bungkus (@ 7 g) agar-agar bubuk putih
200 g tapai ketan hitam

Aduk rata:
2 kuning telur ayam, kocok
150 g tapai ketan hitam, haluskan

Saus:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
50 ml krim kental
75 g gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt maizena, larutkan dalam 50 ml air

CARA MEMBUAT:
• Siapkan 12 buah cetakan agar-agar bervolume 200 ml. Basahi dengan air hingga rata. Tiriskan. Sisihkan.
Saus: Masak santan bersama krim kental, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan daun pandan. Masak hingga matang dan mendidih. Tuangkan larutan maizena, aduk cepat. Matangkan. Angkat. Sisihkan.
• Masak susu cair bersama gula pasir, garam, vanili bubuk, dan agar-agar hingga mendidih dan gula larut. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu, aduk rata, didihkan.
• Ambil 100 ml campuran susu. Tuang ke dalam campuran telur, aduk cepat hingga rata.
• Tambahkan tapai ketan hitam, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat. Tuang ke dalam loyang. Diamkan hingga adonan keras. Sisihkan.
• Lepaskan dari loyang. Sajikan bersama saus

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*