Resep Kue Bugis Ketan Hitam

Bahan Kue Bugis Ketan Hitam :

• 125 gram Tepung ketan putih
• 75 gram Tepung ketan hitam
• 1 sendok makan Gula halus
• 1/2 sendok teh Garam
• 175 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
• Minyak goreng
• Daun pisang secukupnya

• 150 gram Kelapa parut kasar
• 100 gram Gula pasir
• 1/4 sendok teh Vanili bubuk
• 1 lembar Daun pandan
• 1/4 sendok teh Garam
• Air 100 ml

Cara Membuat Kue Bugis Ketan Hitam :

1. Isi: Campur semua bahan isi, masak sambil diaduk hingga air menyusut dan matang. Angkat, biarkan dingin dan sisihkan.
2. Rebus santan hingga jumlah santan menjadi ± 150 ml. Biarkan hingga hangat.
3. Campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, gula halus dan garam. Aduk hingga rata.
4. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis. Tambahkan minyak goreng, uleni kembali hingga rata.
5. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan. Berl 2 sdt adonan isi diatasnya, bulatkan hingga adonan isi tertutup dengan adonan kulit. Pipihkan. Letakkan adonan kue bugis di atas selembar daun pisang. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan panci pengukus, kukus kue bugis hingga matang.
7. Kue bugis ketan hitam siap dihidangkan.