Puding tapai ketan

Puding tapai ketan
Resep Puding tapai ketan

Bahan :
2 hks agar-agar bubuk warna hijau
175 g gula pasir
1/2 sdt garam
1,2 L santan dari 1 butir kelapa parut kecil
1 lembar daun pandan, simpulkan
4 butir telur, aduk rata
250 g tapai ketan hijau yang manic, siap pakai
150 g daging kelapa muda, keruk kasar, dari 1 butir kelapa muda

Saus Nangka:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut
100 g gula pasir
1/8 sdt garam
20 mata nangka matang dan berwarna kuning cantik tanpa biji, sobek halus memanjang
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

CARA MEMBUAT :
- Campur agar-agar bubuk, gula pasir, garam, dan santan, aduk rata. Jerangkan rsama daun pandan di atas api sedang dan masak hingga agar-agar larut dan matang,  sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Larutkan telur dengan 100 ml adonan agar-agar panas hingga rata. Tuan an larutan telur ke dalam adonan agar-agar mendidih sedikit-sedikit sambil aduk terus agar larutan telur tidak berserabut. Aduk rata.
- Masukkan tapai ketan hijau berikut air perendamnya dan daging kelapa muda. didihkan sambil aduk sekali lagi hingga bahan matang. Angkat.
- Tuangkan adonan agar-agar am cetakan puding berlubang tengah volume 1 1/2 liter yang sudah dibasahi air matang. Biarkan uap agar-agar hilang. Simpan dalam  lemari pendingin hingga beku, sisihkan.
- Saus Nangka: Didihkan santan, gula pasir, garam, dan nangka hingga harum, gula larut, dan nangka layu. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata. Didihkan  sekali lagi, angkat, biarkan uapnya hilang. Sisihkan.
- Penyajian: Potong-potong puding, siram dengan saus nangka. Sajikan.


Untuk 16 potong
Kalori per pot7: 217

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*